Nomenclador Argentino de Carnes
El Nomenclador Argentino de Carnes es un catálogo realizado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agropecuaria (SENASA) con el objetivo de hacer conocer al mundo el nivel alcanzado en Argentina en lo relativo a la calidad de nuestras carnes. En esta página respetamos la minuciosa clasificación presentada por el SENASA aunque de manera reducida.
Argentina: Un Hábitat Natural
	La Argentina se encuentra al sur del Continente Americano, entre los paralelos 22 y 54 y entre la costa atlántica y la Cordillera de los Andes. Su territorio tiene 3.492 km. de extensión medida de norte a sur, y una superficie de 2.780.092 Km2 poblada por 36 millones de habitantes.
	Posee diferentes climas y suelos, donde se han adaptado y desarrollado las mejores variantes de las razas bovinas.
	Su extensión territorial, climas, pastos, la calidad genética de los animales, sus métodos de cría y engorde más el excelente status sanitario y el estricto control de calidad de todos los procesos hacen que la carne argentina merezca el reconocimiento mundial.
	La producción se basa en dos sistemas -el de cría y el de engorde- sectorizados en tres zonas de cría y una zona de invernada y engorde. La zona más reconocida internacionalmente es la que está en el centro del país: la llanura pampeana. En esta región de praderas y clima templado los novillos finalizan su ciclo a pasto, con incrementos en su peso de hasta 1 kg. por día.